вторник, 23 декабря 2014 г.

Нежный печёночный паштет

Любите ли вы паштеты? Я их просто обожаю, готова есть хоть каждый день, на завтрак, перед обедом, после обеда, перед ужином... И как всякому любителю такого продукта, который не всегда найдешь в магазине в надлежащем качестве, лучше иметь под рукой «домашний» рецепт. Такой есть у меня, и я с удовольствием поделюсь рецептом нежного паштета из куриной печенки — думаю, такой паштет не стыдно поставить и на новогодний стол.



Ингредиенты:
150 г топленого масла комнатной температуры
150 г сливочного масла комнатной температуры
400 г куриной печенки, очищенной
50 мл коньяка, бренди или рома
1-2 зубчика чеснока
1-2 лука-шалота
оливковое масло для жарки
соль, перец по вкусу


1. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте печенку с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Очень важно печенку не пережарить, поэтому внимательно следите за ней: сверху кусочки должны стать коричневыми, но внутри оставаться розовыми. Вылейте на печенку алкоголь и подержите на огне еще минуту.
3. Готовую печень с луком и чесноком переложите в комбайн или чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте сливочное масло и взбивайте еще немного, затем добавьте соль и специи по вкусу. Переложите паштет в емкость с герметичной крышкой и залейте топленым маслом. Охладите паштет 1 час в холодильнике и подавайте, очень вкусно с тостами и зеленью.
Если паштет не открывать, он может хранится в холодильнике до 2х недель.

Такой вот нехитрый рецепт вкусного блюда :)

понедельник, 15 декабря 2014 г.

Какао с маршмеллоу от Джейми Оливера

Без лишних предисловий предлагаю сегодня приготовить самый зимний напиток — какао. У нас дома какао пьется только зимой, ведь именно в такое холодное время года хочется насыщенных вкусов и согревающих блюд. И какао, с его терпким, густым шоколадным вкусом, прекрасно справляется с согревающей задачей. А какое же какао без маршмеллоу? Ну да, менее калорийное, но и немного грустное. Конечно, в нашем детстве не было никакого мершмеллоу и мы слов-то таких не знали, но однажды попробовав это чудесное сочетание, теперь я делаю какао только так.
А благодаря моей новой книжке «Comfort Food» и Джейми Оливеру у меня появилась парочка рецептов-фаворитов.


четверг, 4 декабря 2014 г.

Дьявольски вкусное шоколадное печенье по мотивам Джейми Оливера

Ну вот, наконец-то показываю свои новые досочки в деле, хвастаюсь новой книгой и интересный открытием.Недавно моя книжная коллекция пополнилась весьма ценным экземпляром — совершенно потрясающей книгой Джейми Оливера «Comfort Food».
В первый же день я прочитала книгу от корки до корки, в очередной раз восхитилась той легкостью, с которой Джейми пишет о еде и о жизни вообще, и сразу же отметила рецепты, которые хочу попробовать. Надо сказать, мне понравились все, я даже прониклась любовью к печеным бобам, хотя вообще-то бобовые не очень жалую.

Однако же, чтобы начать освоение книги, нужно было выбрать один рецепт... В момент раздумий я заглянула в холодильник и на глаза мне попалось авокадо. И тут же я подумала о devil's double choc malt cookies, и на основе этого рецепта я решила сделать шоколадное печенье с... авокадо. Да-да, не думайте, что я сошла с ума! Предлагаю вам просто попробовать, тем более, что рецепт легкий. 

 

среда, 3 декабря 2014 г.

Фото-реквизит своими руками: делаем доски «под старину»

Вот я все думала, как жаль, что у меня нет таких красивых досочек, как у других девочек — авторов фуд-журналов. На красивых досочках можно фотографировать, можно использовать их в качестве фона... При чем, красивые досочки в моем понимании — такие пошерканные, с выцветшей облезшей краской, трещинами, короче, старые и давно отслужившие свое. Где же такие взять? Да, можно найти. Но сколько бы я не искала, мне не попадались приличные старые доски, в основном оконные рамы... Пока однажды мне не пришла в голову идея сделать доски для фотографий самой. «Ну конечно, это же так просто!», сказала я себе и потопала в магазин товаров для творчества. Доски у меня уже были — бывшие полки из Икеи, оставалось купить все остальное и взяться за дело. Вот я и взялась, поэтому...

Будем «делать» две доски: одну с эффектом состаренности-потертости, другую с эффектом кракелюра.
Для доски с эффектом потертости нам нужна собственно доска без покрытия (дополнительно поверхность можно отшлифовать наждачкой), темно-коричневая морилка и бежевая акриловая краска по дереву. Цвета могут быть любые, главное, чтобы они сочетались и акриловая краска была намного светлее тона морилки.

Сначала при помощи кисти наносим морилку на доску вдоль волокон и оставляем высохнуть на 30-60 минут, или на время, указанное в иструкции. Для следующего шага акриловую краску разбавляем водой, чтобы она стала по густоте как сливки (магазинные, да). После того, как нужное для высыхания морилки время пройдет, сверху тонким слоем наносим разбавленную акриловую краску, не очень тщательно закрашивая поверхность. Снова даем высохнуть.



Сначала цвет доски будет цвета акриловой краски, но со временем морилка проступит сквозь краску и получится приятный смешанный оттенок, именно с эффектом потертости и неравномерности. В итоге, получаем досочку с приятной, мягкой текстурой и цветом. Можно покрыть лаком, но глянцевый, мне кажется, не подойдет и будет давать блики на фото, а матовый я пока не могу найти. Да и в принципе, без лака поверхность такая... теплая что ли :)



Чтобы сделать на доске поверхность с эффектом кракелюра, можно пойти как минимум двумя путями; предлагаю тот, где нужно средство для одношагового кракелюра. Кроме того, акриловые краски двух цветов: один цвет ляжет в основу, а другой сверху и сквозь трещины на верхнем слое будет проступать основной цвет.



Итак, покрываем доску цветом-основой, даем высохнуть 1 час, затем наносим средство для одношагового кракелюра. У меня в иструкции написано, что после нанесения средству надо дать высохнуть 3-4 часа. По истечении времени наносим второй цвет, быстрыми движениями, желательно не проводить по одному месту кистью дважды. Там, где краска нанесена толстым слоем, эффект проявится лучше. Оставляем высыхать на 1 час. Получается вот так:



На моей фото-доске эффект кракелюра проявился не на всей поверхности, но именно этой небрежности я и добивалась. Так сказать, для более естественного вида «под старину».

Это был мой первый опыт по работе с деревом, пусть и очень простой, однако же с двумя другими досками я накосячила — на поверхности доски остался лак, и на него морилка легла плохо, теперь ситуацию спасет только растворитель... Но это уже совсем другая история.
Этими досочками я очень довольна, они получились невероятно фотогеничными, как мне кажется. Надеюсь, мой опыт станет полезным для таких же новичков, как и я. Скоро покажу, как досочки смотрятся в деле ;)

воскресенье, 23 ноября 2014 г.

Овощной пирог с брынзой

Последние несколько дней у нас с погодой происходит что-то невообразимое. Снег натурально валит почти не переставая; одна десятиминутная прогулка приравнивается к нескольким занятиям на вело-тренажерах, ноги очень устают шагать по сугробам. Больше всех такой погоде «рады», наверняка, владельцы машин — дороги не чистят, пробки начинаются с самого утра и заканчиваются ближе к ночи, огромное количество аварий каждый день...

Зато! В парке возле нашего дома столько снега и такие сугробы! Вчера делали ангелочков и играли в царя горы :)) Сегодня с удивлением обнаружили на руках-ногах синяки и шишки...

В общем, всего хватает, и хорошего, и не очень. А чтобы хорошего стало побольше, я решила показать рецепт вкусного и яркого пирога, который можно сделать вот в такое ненастное время и тем самым поднять настроение себе и окружающим.




Пирог из той же серии, что и недавние печеньки, делала я его для нашего учебного завтрака, а фотографировала Оксана.


воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Mandelsoße или Миндальный соус

Продолжаю потихоньку осваивать свои залежи кулинарных книг. Вот еще один несложный рецепт миндального соуса, который хорошо подойдет к курочке, например. Приготовить такой соус легко и быстро. Нам он очень понравился, учитывая, что я вообще настороженно отношусь к соусам, а муж как правило отдает предпочтение кетчупу или хреновине :))

Итак, для миндального соуса: на сковороде на среднем огне разогреть 2 ст.л. сливочного масла и обжарить на нем 4 ст.л. ложки молотого миндаля до светло-золотистого цвета. Подмешать 8-10 ст.л. белого вина и один зубчик гвоздики, прибавить огонь и подержать соус 2-3 минуты или до слабого загустения. Снять с огня, добавить 1-2 ст.л. лимонного сока, вынуть гвоздику. Подавать соус горячим. Хранить можно несколько дней в холодильнике.

У этого соуса очень приятный орехово-кисловатый вкус, при этом не навязчивый, он не перебивает вкус мяса. Про аромат я вообще молчу! Он волшебный ;)
Кстати, соус получается довольно густой, поэтому хорошо бы к мясу под таким соусом подать сочные овощи. С ними миндальный соус также приятно сочетается.


четверг, 13 ноября 2014 г.

Рулетики с марципаном и финиками

Давно хотела сделать такие рулетики, именно из теста фило. Они до неприличия простые в приготовлении и невероятно вкусные, а уж какие ароматные! Мммм...

Рецепт навеян греческими flogeres me amigdala или даже марокканскими briouates aux amandes, но из-за большого количества отступлений рулетики так и останутся сделанными «по мотивам».
В любом случае, сочетание тончайшего греческого теста, меда и орехов мало кого может оставить равнодушным. Поэтому без лишних слов предлагаю перейти непосредственно к рецепту ;)


суббота, 8 ноября 2014 г.

Schoko-Mandel-Kekse или Шоколадно-миндальное печнье

Недавно мне привезли в подарок замечательную книгу рецептов на немецком языке «Biergartenkochbuch: Bayerische Sommerküche» von Julia Skowronek. Не смотря на то, что немецкий я почти не знаю, рецепты из немецких книжек я очень люблю, — они душевные, простые и вкусные, без излишних рассуждений, и при этом, очень понятные. По крайней мере, все книжки, которые у меня есть — именно такие :)

Вот и этот рецепт печенья — ну очень простой (совсем немножко надо использовать миксер), а результат потрясающий!
А еще, а еще... Мы на этих печеньках учились фуд-фото с замечательной Оксаной soul_page, с которой мы провели две фотосессии в качестве «фотограф-модель», а теперь решили еще и на фотографирование еды переключиться. Я готовлю, т.к. Оксана не любит готовить. А Оксана фотографирует, т.к. она это умеет и делает с любовью, а я у нее учусь. Поэтому, еще разок... Сегодня у нас шоколадно-миндальные печенье, рецепт из книжки с моими изменениями, фотографии Оксаны. Начнем!

четверг, 30 октября 2014 г.

Nanny Ogg's Chocolate Delight или Шоколадный пудинг от нянюшки Ягг

 Расскажу про еще один рецепт «по мотивам», на этот раз — произведений сэра Терри Пратчетта. Ценители его таланта наверняка догадались, что речь идет о «Nanny Ogg's Cookbook», да-да! Как же долго я хотела приготовить что-то по этой книге, а благодаря ФМ Заремы «Кино... вино и домино...» нашелся повод. И вот, сегодня, в пред-заключительный день проведения флешмоба, с удовольствием публикую рецепт шоколадного пудинга от нянюшки Ягг (строго говоря, это что-то среднее между пирогом и пудингом).

Для начала, пару слов о самой книге — она замечательная! Написана с юмором (который понятен не только англичанам, прошу заметить ;), очень легко читается, рецепты перекликаются с размышлениями умудренного опытом автора (а мы помним, что нянюшка Ягг — глава большого семейства и авторитетная личность) о жизни, любви и не только.

Из предисловия к книге:
«Я подсела на рецепты, потому что столь многое в жизни вращается вокруг еды. На самом деле, хорошие манеры стали появляться тогда, когда все мамонты были истреблены и не было никакого другого куска еды, достаточно большого для всех, чтобы поесть в одно и то же время. Хорошая еда — это хорошие манеры. Гита Ягг.»
Да, с юмором в этой книге дела обстоят нормально, впрочем, как и во многих произведениях Пратчетта. От того вдвойне, даже втройне приятнее читать Nanny Ogg's Cookbook. Так что если вы поклонник произведений о Плоском мире и по каким-то причинам у вас еще нет книги рецептов Гиты Ягг, мой вам совет — приобретайте как можно скорее!

Ну а мы уже переходим к рецепту.


четверг, 9 октября 2014 г.

Фунтовый кекс. Рецепт из книги «Чай с Джейн Остин»

Недавно наткнулась на очень интересную книгу «Чай с Джейн Остин», автор Ким Уилсон. Прочитала от корки до корки и теперь думаю, как же раньше мне эта книга в руки не попадала? Она просто замечательная, рассказывает о традициях чаепития времен Джейн Остин, об этикете, светских ритуалах, о роли чая в повседневной жизни, и еще много о чем «старинном».

Вот что говорит создатель о самой книге:
Джейн Остин любила чай. Она часто упоминает о нем в своих романах, и из ее писем можно сделать вывод, что она была страстной поклонницей этого напитка. Вот, например, цитата из ее переписки с сестрой: «Обязательно дай мне знать, когда попробуешь тот
новый сорт чая, я постоянно разыскиваю интересные новинки». Чаепитие было фоном для многих важных эпизодов в ее произведениях. 

Кроме всего прочего, книга содержит рецепты «к чаю» и не только, некоторые из них мне уже знакомы, а некоторые... я бы даже не рискнула попробовать. Например, соус, хранящийся 20 лет... из прокисшего крепкого пива и маринованных анчоусов! Зато фруктовый или фунтовый пироги (кексы) известны всем. От этого они не становятся менее вкусными и в этом их прелесть, правда же? Фруктовый кекс у меня уже был, а вот фунтового не было. Значит, готовим его!



воскресенье, 5 октября 2014 г.

Свинина в особенном маринаде от Джейми Оливера

Глядя на мой блог, наверное, можно подумать, что наша семья питается только тортиками да плюшками. Для разнообразия, сегодня будет рецепт несладкого блюда. Рецепт интересный, как я надеюсь, долгий, хорошо подходящий для приготовления в выходной день.
Собственно, это рецепт именно маринада, свинину можно готовить любым привычным способом. Подсмотрела его у Джейми Оливера, немножко перепутала очередность (так часто бывает, когда хочешь успеть все и сразу), но в итоге осталась более чем довольна результатом.

Маринад, о котором идет речь в рецепте Джейми, называется jerk seasoning или jerk spice, и он довольно интересный, на мой извращенный вкус. Его [маринада] отличие в ингредиентах — их может быть по сути какое угодно количество, но обязательных всего два: душистый перец и разновидность красного острого перца. Остальное — на ваш вкус. Или на вкус того, кому вы доверяете. Я доверяю рецептам Джейми, поэтому решилась приготовить свинину под маринадом по указанному им методу. Правда, учитывая некоторые наши «сибирские» реалии, несколько ингредиентов пришлось заменить, так что у меня получилась (получился?) почти jerk seasoning.
Итак, давайте уже готовить!



понедельник, 22 сентября 2014 г.

Кошки и пироги или Чем заняться, когда болеешь

Обычно меня не волнует вопрос «чем заняться в выходной/будний день». Совсем другое дело, когда болеешь... Только и остается, что спать да валяться в постельке под тремя одеялами (отопление, ау?). В этом деле я даже с кошаками могу соревноваться. Кстати, мне кажется, эгоистичные кошечки очень рады, когда их хозяйка болеет, ведь они имеют практически круглосуточный доступ к телу, и тело это, в силу своей хилости, не сопротивляется, когда на нем лежат, сидят, топчутся... опять же, еду дают чаще. Так мы с ними и провалялись почти весь день. Но ближе к вечеру я все же вырвалась из сонного царства на кухню, приготовила ужин и испекла пирог. Вот и день закончился... А раз день прошел хорошо, не смотря на простуду, оставлю о нем воспоминание... Осторожно, сейчас будет много кошек!

Кто тут у нас? Бубенчик в философско-задумчивой позе смотрит в окно. Это его любимое занятие, когда он не ест и не спит.


воскресенье, 14 сентября 2014 г.

Вафли. Просто вафли.

Сегодня воскресенье, а это значит, что утром у меня было время на завтрак, и, соответственно, время для его приготовления. Хоть и пишу я об этом вечером (день прошел так продуктивно, что я весьма довольна собой), у кого-то еще день, или может быть, время бранча, а у кого-то скоро понедельник, так что пост про завтрак в любом случае в тему.

Завтраки у нас бывают разные, но как правило, я делаю что-то, подходящее к кофе и что-то, что можно полить медом или есть вприкуску с вареньем. И что-то ооочень простое и быстрое в приготовлении. А как иначе? Ведь в выходной нас ждут великие дела, в будни-то некогда :)) Мне кажется, вафли идеально подходят по всем обозначенным выше критериям. Самые простые вафли из самых простых ингредиентов. Готовим?


четверг, 4 сентября 2014 г.

Ретро-велопробег 2014 «Всемирная выставка в Париже»

А я все никак не успокоюсь... Да и как тут возможно сохранять спокойствие, когда на носу ответственное мероприятие! А именно — в этом году в Барнауле вновь пройдет ретро-велопробег. Если помните, в прошлом году мы играли в англичанство, а в этот раз организаторы взяли тематику пошире, поэтому мы будем играть в выставку . Да не где-нибудь, а в самом городе Парижу! И в гости на выставку пребудут 4 делегации-представители Франции, Англии, Америки и СССР.

Выбор тематики велопробега организаторы объясняют очень просто: «Всемирная выставка в Париже — лучший способ на других посмотреть и себя показать. Общая тема стиля — европейская мода первой половины ХХ века».

Короче, мы опять будем шалить и веселиться, наряжаться, радоваться жизни и все такое. А я снова пеку, и очень рада столь широкому выбору рецептов, — будет отличная возможность сравнить сразу 4 кухни! А вот что именно пеку — это большой секрет, который откроется только тем, кто придет на велопробег, а так же моим читателям ;)

Мероприятие будет проходить в гостеприимных стенах  Государственного музея истории литературы, искусства и культуры Алтая, по адресу ул. Л. Толстого, 2. Начало в 13:00, а регистрация участников велопробега начнется в 12:30.
Группа Ретро-велопробега вконтакте.

À bientôt!


26-и-3 или Приключения шуриков

Буквально несколько дней назад случилось непредвиденное — мне шарахнуло исполнилось 26. Как с этим теперь жить, я не знаю, пока что делаю вид, что ничего не произошло. Зато в этом году, в отличие от многих предыдущих лет, я точно знала, как хочу отметить свой День рождения. На семейном совете решили и постановили съездить в Белокуриху, тем более, погода стояла сказочная. Вот поэтому-то я и пишу с опозданием в три дня. И то хорошо, что пишу. А могла бы так и остаться в лесу на никому не известной горе... Ах да, о чем это я?!

Так вот, выбирая между рассказом о душевных муках по поводу того, «как же быстро летит время» и коротеньким фоток на 40 рассказом о том, какие у нас тут в Алтайском крае места есть красивые, остановилась все же на последнем. Посвящаю этот пост своему отважному супругу — за то, что он у меня есть, своим родителям — за бескрайнее терпение, а так же всем, кто хотел бы наведаться в наши края (пусть даже виртуально), но боялся медведЕй — надеюсь, вы впечатлитесь рассказом и побежите паковать чемоданы ;)

среда, 20 августа 2014 г.

Байкал. День 2: Обзорно-фотографический.

Именно так озаглавлен этот день, который прошел в долгих, однако успешных поисках наиболее интересных мест и ракурсов для съемки. Стоит упомянуть, что фотограф из меня так себе я начинающий, поэтому в поездке кроме цели отдохнуть у меня была также цель закрепить кое-какие навыки и освоить новые объективы. Один очень хороший человек посоветовал мне взять с собой все объективы, которыми я располагаю, и я ни разу не пожалела об этом. При таком природном изобилии, какое творится на Ольхоне, одним объективом явно не обойтись. Прибавим ко всему шикарные закаты и безоблачно-звездный ночи и, соответственно, штатив, и прочие штуки для съемок в темное время суток, которыми я пользоваться еще не умею, но вероятно когда-нибудь научусь ). Короче, без вместительного фоторюкзака, под завязку набитого фото техникой, я, со своим бесконечным стремлением запечатлеть каждую былинку, была бы там как без рук, без ног и без головы тоже.



Итак, чем же может порадовать нас остров...

среда, 30 июля 2014 г.

Байкал. День 1: Обзорный.

Наш первый день на турбазе "Первая экспедиция", что на острове Ольхон, получился немного скомканным, т.к. хотелось посмотреть все и сразу. В итоге мы осмотрелись на базе, сбегали на ближайший холм посмотреть и пофотографировать Байкал, а также совершили маленькую, но долгую экскурсию.



вторник, 29 июля 2014 г.

Наше путешествие на Байкал: как все начиналось

Вот уже несколько дней мы с мужем находимся в прекрасном месте - на Байкале, на острове Ольхон.


Живем практически в глуши, но тем не менее с интернетом ) Именно поэтому у меня наконец-то появилась возможность написать в блог.

Думая, с чего же именно начать свой рассказ о Байкале, чуть не сломала голову; поэтому, как водится, начну с начала - с того самого момента, как началось наше путешествие из города Барнаула. Это поможет оценить масштабы нашего безумства ) Хотя, пообщавшись с другими отдыхающими, мы поняли, что приехали вовсе не в "такую даль". Так, например, во время экскурсии мы познакомились с девушкой из Находки. Не говоря уже об иностранных туристах - мы видели тут группу французов, поляков, большую делегацию из Китая...

Тем не менее, мы проделали тоже не малое расстояние - по моим подсчетам получилось 2 379 км. В эти тысячи и сотни километров вошли:

воскресенье, 20 июля 2014 г.

Чизкейки: с жимолостью и с ревенем

Сегодня хороший день для новых рецептов, не смотря на то, что погода совершенно не благоволит готовке, - жара стоит жуткая. Тем не менее, как-то перегревшись на пляже, я приготовила чизкейки с двумя вкусами - жимолостью и ревенем, все на основе рецепта классическкого чизкейка, который уже есть здесь в блоге и по которому было приготовлено не малое количество этих самых чизкейков (надеюсь, мне хватит совести поделиться рецептами ;)).


пятница, 13 июня 2014 г.

Пахлава из теста фило

А мы с кошечками продолжаем осваивать тесто фило. В прошлый раз был вишневый штрудель, который слишком уж быстро закончился. Желая исправить несправедливость, я подумала, а почему бы не приготовить пахлаву? Если у вас есть тесто фило, то весь процесс занимает не много времени. Пару лет назад я делала пахлаву и тесто готовила тоже сама, и все было вкусно, но не люблю я с тестом возиться... А вот готовить с фило — сооовсем другое дело! Надо только соблюдать несколько важных условий: не жалеть масла и сиропа для заливки, а так же не заменять сахарную пудру на сахар. В остальном все достаточно просто. Потратив совсем немного времени и сил, взамен получаем вкуснейшее лакомство, такое сладкое, такое сочное, что прямо ах!


воскресенье, 8 июня 2014 г.

Вишневый штрудель с пеканом

Сегодня вполне себе хороший (хоть и дождливый) денек для новых рецептов. Как насчет штруделя? Есть у меня в запасе один простой и вкусный рецептик, частично подсмотренный у Джейми Оливера ;)
Надо сказать, что раньше я предпочитала только яблочный штрудель, вишневый же казался мне слишком кислым, слишком... мокрым? Но попробовав штрудель с вишней собственного приготовления, я поняла, на сколько заблуждалась. Вишневый оказался намного, намного вкуснее яблочного!


Итак, чтобы приготовить штрудель вашей мечты, понадобится...

воскресенье, 1 июня 2014 г.

Праздник детства по-нашему

1 июня хоть и детский праздник, но взрослые тоже не прочь поиграть, побегать и попрыгать. Поэтому сегодня у нас городе, наряду с обычными ежегодными мероприятиями, проходила веселая и непринужденная тусовка в т.н. свободном пространстве «Куб». Были игры, конкурсы, музыка, фильмы, диа-фильмы (да-да!)... Но все это я успела заметить лишь краем глаза, т.к. все мое внимание было приковано к...

четверг, 29 мая 2014 г.

Всё в шоколаде или Devil's Food Cake

Ух, давно же меня не было! Очень-очень стыдно, но дела, дела, что поделать... В качестве извинения расскажу о замечательном рецепте вкусного-превкусного «devil's food cake» (торт пища дьявола). Нашла его во все той же книге Anne Wilson «Cakes Classic Essential» и немного переделала «под себя»*. Рецепт простой до безобразия, все ингредиенты просто взбиваются в миксере. Так в чем же секрет замечательности и вкусноты рецепта? А я вам скажу — в сметане! Очень рекомендую попробовать ;)



воскресенье, 20 апреля 2014 г.

С праздником Светлой Пасхи!

Сегодня замечательная погода, по настоящему весенняя - небо такое светлое, солнышко яркое, чуть прохладный ветерок... Уже вылезли первые одуванчики! По городу слышен колокольный звон и состояние от этого такое благостное и умиротворенное, и хочется, чтобы так было всегда...
Но времена года сменяются независимо от наших желаний... Поэтому я желаю нам всем, чтобы такое душевное равновесие всегда царило в наших душах и сердцах.
С праздником Светлой Пасхи, дорогие!


суббота, 19 апреля 2014 г.

Simnel Cake или Английский пасхальный пирог

Ну вот, выдалась свободная минутка, и я могу рассказать про очень вкусный и в то же время простой в приготовлении пасхальный пирог — Simnel Cake или же Симнель, или «английский пасхальный пирог».
Как я уже писала, Симнель делается на основе fruit cake, т.е. кексового теста с добавлением большого количества сухофруктов (поэтому-то он и называется fruit), а так же марципана. Вот нравится мне такой подход — придумали этот самый fruit cake и делают его вариации на любой праздник: хоть на Рождество, хоть на Пасху, а хоть и просто так, к чаю.

четверг, 17 апреля 2014 г.

Рецепты пасхальной выпечки и не только

У нас полным ходом идет Весна, самая настоящая, немного ранняя, но от того еще более желанная. На улицах все чаще очень вкусно пахнет дымом — это жгут прошлогодние листья... Вокруг все такое подозрительно позитивное и вдохновляющее, что я не выдержала и нажала кнопочку «создать новое сообщение». И вот мы здесь — я, Шэгги слева от ноутбука (возле кулера, естественно) и Мотя, развалившаяся на ноутбке мужа (шалит в его отсутствие). А Бубенчик в силу своих габаритов пребывает с нами мысленно, материально же он где-то храпит. Сразу предупреждаем, что будет много букав и картинкав.

воскресенье, 6 апреля 2014 г.

Вышивальное настроение от Dimensions и Гейл Бюсси

Все собиралась показать вышивки и вот, наконец-то, показываю. Нашло на меня какое-то вышивальческое настроение, уже три вышивки готовы, еще одна в процессе. И это только за прошедшие 4 месяца! Обычно я вышиваю со скоростью «что-то одно не очень большое» в год. Очень горда собой, на самом деле :) Наборы были куплены уже очень давно, и мне было так жаль, что они лежат себе, лежат... И я не выдержала, взялась за дело очень основательно, в итоге моя специально-оклеенная-белыми-обоями-стена-под-вышивальные-работы пополнилась двумя вышивками, а третью не знаю еще, куда поместить — пока что она не вписывается в общую картину. Сейчас у меня на стене представлена кошачье-садово-любовная тематика. Надеюсь, со временем покажу если не все, то часть из них, наиболее интересных. Хотя мне нравятся все вышивки, каждая из них связана с какими-то событиями в моей жизни или просто хранит в себе приятные воспоминания и ассоциации.

вторник, 25 марта 2014 г.

Печенькапати и все дела

Вот вы думаете, наверное, куда же я пропала... А я не пропала вовсе, я работаю, вышиваю, практически не готовлю, зато читаю ленту и немного активничаю в офф-лайн жизни.
В воскресенье была на чудесном мероприятии в замечательном «Другом месте», мы там говорили о печеньках, ели печеньки и все было такое печенько-печеньковое, что все участники разошлись в совершенно благостном настроении. Плохо только, что кроме кулинарного вдохновения, меня покинуло вдохновение писательское, поэтому я просто сделаю перепост из ЖЖ замечательно написанного поста Даши. И обещаю вскоре написать про свои вышивки, я буквально «подсела» на вышивку.

Итак...

«Вчера в Барнауле отмечали день печеньки: пекли печеньки, говорили о печеньках, фотографировали и елишуткаюмора. Если серьезно, то сегодня проходило несерьезное мероприятие в Другом месте опять никто ничего не понял.
▼1 Все любители печенек решили организовать тайное общество.

А теперь давайте подробнее о вкусном и безумно красивом (там много фото)...

суббота, 8 февраля 2014 г.

Блины на сыворотке

Не успела я уйти на новогодние каникулы, как уже февраль. И у меня за это время появилось несколько интересных рецептов, которые я собираюсь опубликовать в самое ближайшее время. 

Сегодня же будет рецепт — предвестник весны. Думаете, это что-то «эдакое»? А на самом деле... блины :) Ведь скоро Масленица, а там и март, и тепло, и все такое теплое и хорошее, поэтому в эти дни я нахожусь в поисках интересных рецептов блинов. А так же воспитываю в себе силу духа, т.к. жарить блины я не большой любитель, зато большой любитель их поесть. Но еще я большой любитель упрощать себе жизнь, поэтому раз уж приходится простаивать у плиты и монотонно орудовать лопаткой, так хоть рецепт возьму попроще и при этом без потери для вкуса. 
В этом плане блины на сыворотке — настоящая находка, тесто замешивается так же просто, как и обычное блинное, а вот вкус... ммм!



Для того, чтобы получить 6-8 «ммм» блинов, делаем вот что:
Смешиваем 100 г муки с 1/4 ч.л. соды и щепоткой соли. В отдельной миске размешиваем 1 яйцо с 250 мл сыворотки. Добавляем в муку половину жидкости, размешиваем, чтобы не было комочков, затем выливаем остальную жидкость. Добавляем 1 ст.л. растительного масла и 2-3 ст.л. сахара, еще раз размешиваем.

Жарим блины на сильном огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Блинчики получаются очень нежными, мягкими, вкус у них просто превосходный, не кислый, но и не особо сладкий, так что можно кушать такие блины и с вареньем, и со сметаной.

А откуда я беру сыворотку? Она остается в приличных количествах после творога. 
А как я делаю творог? Выливаю скисшее молоко в миску, добавляю к молоку кефир/сметану/йогурт/закваску (у нас продается в пакетах или бутылках, это не сухой порошок), накрываю крышкой, оставляю на сутки-двое, за это время получается густая простокваша. После этого дуршлаг ставлю на кастрюлю, выстилаю его полотенцем без ворсинок, выливаю простоквашу и жду, пока вся сыворотка сбежит. После этого на творог ставлю пресс и оставляю еще на сутки, уже в холодильнике. Все, мягкий, нежный творог без комочков готов — употребляю его в выпечку или начинку для вареников. Если получается слишком много, то замораживаю, и после разморозки такой творог не становится суше, в отличие от магазинного. Такая вот у меня утилизация более-менее настоящего молока с небольшим сроком годности, которое у нас постоянно остается недопитым.
Яндекс.Метрика